Son Dakika Haberleri
Mertel Oto Lastik
NACİ AKIN
» ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI
8 Eylül 2016 Perşembe
Dünyanın en iyi zeytinyağları, Ege Denizinin berrak ve ılıman sularından karadaki tepelere doğru ve o tepelerden de denize doğru esen ılık rüzgarların tesiri altında kalan yamaçlardaki zeytinliklerden elde edilen yağlardır. Ülkemizin de en iyi yağları Ezine'den başlayıp, Ayvalık'ta son bulan, kaz dağlarının müthiş oksijenini arkasına alan körfez yağlarıdır. Edremit körfezi içine sokulan Yunanistan'ın Midilli adası da kaz dağlarının esintisinden nasibini alarak Yunanistan'ın en lezzetli yağlarını üretir. Bizde de Küçükkuyu, Altınoluk, Ayvalık, Gömeç ve Burhaniye Pelitköyde ülkenin en lezzetli yağları üretilir.
Zeytine ve yağına bu güzelliği, aromatik nefaseti ve organoleptik değerleri katan kuşkusuz oksijen deposu olan Kaz dağlarının esintisi ve Ege denizinin ılıman rüzgarlarıdır. Ege denizi kıyılarından güneye doğru inildikçe Fethiye'ye kadar olan bölgede ve Bafa gölü başta olmak üzere iç göllerimizi çevreleyen yamaçlarda da nispeten benzeri lezzetleri yakalayabilmek mümkündür. Gemlik körfezi ve Marmara kıyılarında ise yağlık zeytinden çok sofralık zeytin üretimi ağırlıktadır. Akdeniz'e çıktığımızda ise denize dik inen Antalya Falezlerinden sonra Mersin, İskenderun ve Hatay bölgesi de yağ zenginidir, oradan da Suriye kıyılarına inilir. Akdeniz'in ortasındaki Girit adası ise ayrı özellik taşır, zira Girit hem Ege rüzgarlarını alır ve hem de güneyinden Afrika rüzgarlarına açıktır. Girit dünyada kişi başına en fazla zeytinyağı tüketilen yerdir ve orada kalp damar hastalıkları en alt seviyededir.
Bin yıllardır Anadolu'da var olan zeytin ve zeytinyağı üretimi ve kültürü, mübadeleden sonra Ayvalık'a yerleşen Midillililer ve Egenin her tarafına dağılan Giritliler sayesinde daha da gelişmiş ve yaygınlaşmıştır. Artık ülkemizde de zeytincilik sadece bir ziraat değil bir kültür haline gelmiştir. Menüsünde zeytinyağlılar diye bir bölüm bulunan tek mutfak da Türk mutfağıdır.
Zeytinin özellikle Ege bölgesinde kıyıya yakın yamaçlarda verimli ve yoğun olduğundan söz etmiştim. Bunun tek istisnası Akhisar'ımızdır. Akhisar yakın geçmişte Gemlik ve Trilyeden farklı olarak kendine has Uslu zeytiniyle tanınıyordu. Yağlık zeytin yönünden fakirdi. Tariş Genel Müdürlüğüm döneminde Akhisar kooperatifimizin öncülüğünde hem yağlık zeytini teşvik etmek hem de zeytinciliği modern usullerle yapılmasını sağlamak için bir eğitim seferberliği başlatmıştık. Eğitimlerin sonunda yüzlerce çiftçilerimize diplomalarını Akhisar'da düzenlenen törenle bizzat kendi elimle vermiştim. Bu çalışmalar meyvesini verdi, Tütün Kanunundan sonra meşakkatli tütün üreticiliğinden beklentilerini karşılayamayan yüzlerce çiftçi arazilerini zeytinliğe çevirdi. Bugün Kırkağaç'tan Saruhanlı'ya kadar olan bölge adeta zeytinciliğin merkezi haline geldi, üretim seviyeleri de neredeyse körfezi yakaladı. Akhisar zeytinyağı da körfez yağları kadar olmasa bile yavaş yavaş marka değeri taşımaya başladı. Ben bile denk gelirse yemeklik yağımı bölgeden doğrudan üreticiden temin ederim.
Durup dururken bu zeytinyağı muhabbeti de nereden çıktı? Diyenleriniz olabilir. Tarım Bakanlığı yılda birkaç kez hileli, tağşişli, sağlığa zararlı ve gıda kodeksine uymayan ürünleri tespit eder ve imalatçı firmaları ilan eder.
Maalesef geçen hafta yayınlanan listede çok sayıda Akhisar firması var. Bu hem Akhisar'a hem de çilekeş üreticimize ihanettir, markalaşma yolunda olan Akhisar yağcılığına sekte vurmak demektir. Neyse ki; tespit edilen kusur sağlığa zararlı cinsten değil, tağşiş. Tağşiş ürüne farklı madde katkısı anlamına geliyor, yani Akhisar'ın halis zeytinyağı içine, ayçiçeği, kolza, pamuk çekirdeği yağı gibi farklı tohum yağları karıştırılmış. Bu da tabi ki ürünün lezzetini ve kimyasını değiştirdiği gibi has Akhisar yağının imajını da zedeliyor, tüketicinin aldatılması da cabası.
Tariş ortakları yağlarını kooperatiflere teslim ederler, kendi ihtiyaçları kadarını da ellerinde tutarlar. Ortak olmayanlar ise bölgedeki kontinülerde yağlarını sıktırırlar dilerlerse sıkım bedeli kadarını bırakırlar kalanını da ya satarlar ya da kendilerine saklarlar, dilerlerse de tamamını bırakıp parasını alırlar. İşte bu ürünlerin hangi firmalarca ambalajlanıp, şişelenip, hangi marka altında piyasaya sürüldükleri, ürünün muhtevası biraz şüphelidir. Ciddi ve markalaşmış firmaları tenzih ederim ama kısa yoldan para kazanmak isteyen merdiven altı firmaların faaliyetleri de Tarım Bakanlığınca tespit edilip ilan edilmiş durumda. Akhisar'da sektör birden bire ve hızlı bir şekilde büyüyünce maalesef bu tür işler de engellenemiyor.
Akhisar zeytinyağının imajını düzeltmek için başta oda ve borsalarımız olmak üzere hepimize sorumluluk düşüyor. Birincisi küçük üreticilerin Tariş'e ortak olmaları sağlanmalı, piyasa düzene kavuşturulmalı ve üretici kaptı kaçtı firmaların elinden kurtarılmalıdır. İkincisi ise Akhisar Ticaret Borsası, Ziraat Odası, Tariş ve ilçe tarım müdürlüğü ortak bir komite kurarak bu tür sahteciliklerin önüne geçecek bir eylem planı hazırlamalıdırlar. Bu komite aynı zamanda Akhisar zeytinyağı tanıtım komitesi olarak da çalışıp zedelenen imajı düzeltecek etkinliklere imza atmalıdırlar.
Önümüz Kurban Bayramı. Tüm okurlarıma şimdiden, mutlu, huzurlu, sağlıklı bir bayram dilerim. Cephedeki askerlerimize, terör mücadelemizdeki asker ve tüm güvenlik güçlerimize mücadele azmi ve esenlikler dilerim, Allah yardımcıları olsun, hepimizin bayramı kutlu olsun. Kalın sağlıcakla.
Bu yazı 366 defa okundu

En Çok Okunan Haberler

  • Bugün
  • Bu Hafta
  • Bu Ay
ÜRETİCİNİN YÜZÜ YAĞMURLA GÜLDÜ
SON 10 günde hem yoğun bir kar yağışı hem de yağmur gören Manisa'da birçok üzüm bağı ve tarım arazisi sular altında kaldı.
REİNA SALDIRGANI TERÖRİST İÇİN FLAŞ AÇIKLAMALAR
İstanbul Valisi Vahip Şahin Reina saldırganı DEAŞ'lı terörist Abdulkadir Masharipov'un yakalandığı operasyon hakkında bilgi verdi: Fail Abdulkadir Masharipov. Kod adı Ebu Muhammed Horasani.
TERÖRE KARŞI BENZİNLİK VE TÜP BAYİLERİNDEN ÖNLEM
TÜRKİYE genelinde yaşanan terör olayları sonrası emniyet tarafından çıkarılan genelgeyle birlikte bidonla benzin satışı yasaklandı. Evlere gönderilen tüplere de barkod önlemi getirildi…
HAYATA ANNESİYLE TUTUNDU
MANİSA'da yaşayan, konuşamayan ve yerinden kalkamayan doğuştan spastik engelli 26 yaşındaki Hüseyin İncike, doktorların yaşamaz demesine rağmen annesi 58 yaşındaki Seyhan İncike'nin sevgisiyle hayata bağlandı.
CAM FİLMİ KAPLI ARABALARA MÜJDE!
ARABALARININ camları filmli olan sürücüler artık daha rahat seyahat edebilecekler...
MANİSASPORLU AYGÜN'ÜN ACI GÜNÜ
MANİSASPOR'UN ve Fenerbahçe'nin efsane oyuncusu Aygün Taşkıran'ın kızı ve yeğeni Bergama yolunda geçirdiği elim trafik kazası sonucu hayatını kaybetti
AKILLI TELEFONLARA SAKIN  BUNU YAPMAYIN
HEMEN herkesin kullandığı akıllı telefonların en büyük kabusu şarz problemiyle ilgili üretici firma yetkilileri önemli bir uyarıda bulundu.
BURADA DÖVME ÜCRETSİZ !
SON dönemlerde özellikle gençler arasında çok fazla popüler olan dövmeler yeni bir boyut kazandı. Manisalı bir dövmeci ise adeta ayakta alkışlanacak bir hareket yapıyor.
BURADA DÖVME ÜCRETSİZ !
SON dönemlerde özellikle gençler arasında çok fazla popüler olan dövmeler yeni bir boyut kazandı. Manisalı bir dövmeci ise adeta ayakta alkışlanacak bir hareket yapıyor.
FOTOĞRAFLARI DAĞITILDI 81 İLDE ARANIYOR
FETÖ/PDY Tokat il imamı olduğu iddia edilen Abdulkadir Baş'ın yakalanması için polis, 81 ile fotoğraf ve bilgilerini göndererek çalışma başlattı.
OTOMOBİL ALACAKLARA MÜJDE!
KONUTUN ardından, taşıt kredisi faizlerinde de indirim kapısı aralandı. Mevcut faizler ile 100 bin liralık otomobil kredisi için 140 bin lira geri ödemesi gereken vatandaşın cebinden, indirim ile 123 bin lira çıkacak.
ABD'DEN 'FETHULLAH GÜLEN' AÇIKLAMASI
FETHULLAH Gülen'in Türkiye'ye iadesine ilişkin ABD Dışişleri Bakanı John Kerry'den açıklama geldi.
17.12.2016

Anket

Başkanlık sistemi referandumunda oyunuz ne olacak?
Evet
Hayır

Astroloji
Bugün aşk, sağlık ve para konularında şanslı mısınız?
  • Koç Burcu
  • Kova Burcu
  • Balık Burcu
  • Oğlak Burcu
  • Boğa Burcu
  • İkizler Burcu
  • Yengeç Burcu
  • Aslan Burcu
  • Başak Burcu
  • Terazi Burcu
  • Akrep Burcu
  • Yay Burcu
Manisa Kulis Haber
© Copyright 2014 Manisa Kulis Haber
Metinleri ve görsellerin izinsiz kullanılması yasaktır.

Manisa Güncel Haberleri

Powered by LMD Networks
Anasayfa   Künye   Üye ol   Yeni Üyelik   Mobil   Reklam   İletişim

sanalbasin.com üyesidir
Facebook'da bizi takip edin!
Twitter'da bizi takip edin!