Son Dakika Haberleri
Mertel Oto Lastik
NACİ AKIN
» ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI
8 Eylül 2016 Perşembe
Dünyanın en iyi zeytinyağları, Ege Denizinin berrak ve ılıman sularından karadaki tepelere doğru ve o tepelerden de denize doğru esen ılık rüzgarların tesiri altında kalan yamaçlardaki zeytinliklerden elde edilen yağlardır. Ülkemizin de en iyi yağları Ezine'den başlayıp, Ayvalık'ta son bulan, kaz dağlarının müthiş oksijenini arkasına alan körfez yağlarıdır. Edremit körfezi içine sokulan Yunanistan'ın Midilli adası da kaz dağlarının esintisinden nasibini alarak Yunanistan'ın en lezzetli yağlarını üretir. Bizde de Küçükkuyu, Altınoluk, Ayvalık, Gömeç ve Burhaniye Pelitköyde ülkenin en lezzetli yağları üretilir.
Zeytine ve yağına bu güzelliği, aromatik nefaseti ve organoleptik değerleri katan kuşkusuz oksijen deposu olan Kaz dağlarının esintisi ve Ege denizinin ılıman rüzgarlarıdır. Ege denizi kıyılarından güneye doğru inildikçe Fethiye'ye kadar olan bölgede ve Bafa gölü başta olmak üzere iç göllerimizi çevreleyen yamaçlarda da nispeten benzeri lezzetleri yakalayabilmek mümkündür. Gemlik körfezi ve Marmara kıyılarında ise yağlık zeytinden çok sofralık zeytin üretimi ağırlıktadır. Akdeniz'e çıktığımızda ise denize dik inen Antalya Falezlerinden sonra Mersin, İskenderun ve Hatay bölgesi de yağ zenginidir, oradan da Suriye kıyılarına inilir. Akdeniz'in ortasındaki Girit adası ise ayrı özellik taşır, zira Girit hem Ege rüzgarlarını alır ve hem de güneyinden Afrika rüzgarlarına açıktır. Girit dünyada kişi başına en fazla zeytinyağı tüketilen yerdir ve orada kalp damar hastalıkları en alt seviyededir.
Bin yıllardır Anadolu'da var olan zeytin ve zeytinyağı üretimi ve kültürü, mübadeleden sonra Ayvalık'a yerleşen Midillililer ve Egenin her tarafına dağılan Giritliler sayesinde daha da gelişmiş ve yaygınlaşmıştır. Artık ülkemizde de zeytincilik sadece bir ziraat değil bir kültür haline gelmiştir. Menüsünde zeytinyağlılar diye bir bölüm bulunan tek mutfak da Türk mutfağıdır.
Zeytinin özellikle Ege bölgesinde kıyıya yakın yamaçlarda verimli ve yoğun olduğundan söz etmiştim. Bunun tek istisnası Akhisar'ımızdır. Akhisar yakın geçmişte Gemlik ve Trilyeden farklı olarak kendine has Uslu zeytiniyle tanınıyordu. Yağlık zeytin yönünden fakirdi. Tariş Genel Müdürlüğüm döneminde Akhisar kooperatifimizin öncülüğünde hem yağlık zeytini teşvik etmek hem de zeytinciliği modern usullerle yapılmasını sağlamak için bir eğitim seferberliği başlatmıştık. Eğitimlerin sonunda yüzlerce çiftçilerimize diplomalarını Akhisar'da düzenlenen törenle bizzat kendi elimle vermiştim. Bu çalışmalar meyvesini verdi, Tütün Kanunundan sonra meşakkatli tütün üreticiliğinden beklentilerini karşılayamayan yüzlerce çiftçi arazilerini zeytinliğe çevirdi. Bugün Kırkağaç'tan Saruhanlı'ya kadar olan bölge adeta zeytinciliğin merkezi haline geldi, üretim seviyeleri de neredeyse körfezi yakaladı. Akhisar zeytinyağı da körfez yağları kadar olmasa bile yavaş yavaş marka değeri taşımaya başladı. Ben bile denk gelirse yemeklik yağımı bölgeden doğrudan üreticiden temin ederim.
Durup dururken bu zeytinyağı muhabbeti de nereden çıktı? Diyenleriniz olabilir. Tarım Bakanlığı yılda birkaç kez hileli, tağşişli, sağlığa zararlı ve gıda kodeksine uymayan ürünleri tespit eder ve imalatçı firmaları ilan eder.
Maalesef geçen hafta yayınlanan listede çok sayıda Akhisar firması var. Bu hem Akhisar'a hem de çilekeş üreticimize ihanettir, markalaşma yolunda olan Akhisar yağcılığına sekte vurmak demektir. Neyse ki; tespit edilen kusur sağlığa zararlı cinsten değil, tağşiş. Tağşiş ürüne farklı madde katkısı anlamına geliyor, yani Akhisar'ın halis zeytinyağı içine, ayçiçeği, kolza, pamuk çekirdeği yağı gibi farklı tohum yağları karıştırılmış. Bu da tabi ki ürünün lezzetini ve kimyasını değiştirdiği gibi has Akhisar yağının imajını da zedeliyor, tüketicinin aldatılması da cabası.
Tariş ortakları yağlarını kooperatiflere teslim ederler, kendi ihtiyaçları kadarını da ellerinde tutarlar. Ortak olmayanlar ise bölgedeki kontinülerde yağlarını sıktırırlar dilerlerse sıkım bedeli kadarını bırakırlar kalanını da ya satarlar ya da kendilerine saklarlar, dilerlerse de tamamını bırakıp parasını alırlar. İşte bu ürünlerin hangi firmalarca ambalajlanıp, şişelenip, hangi marka altında piyasaya sürüldükleri, ürünün muhtevası biraz şüphelidir. Ciddi ve markalaşmış firmaları tenzih ederim ama kısa yoldan para kazanmak isteyen merdiven altı firmaların faaliyetleri de Tarım Bakanlığınca tespit edilip ilan edilmiş durumda. Akhisar'da sektör birden bire ve hızlı bir şekilde büyüyünce maalesef bu tür işler de engellenemiyor.
Akhisar zeytinyağının imajını düzeltmek için başta oda ve borsalarımız olmak üzere hepimize sorumluluk düşüyor. Birincisi küçük üreticilerin Tariş'e ortak olmaları sağlanmalı, piyasa düzene kavuşturulmalı ve üretici kaptı kaçtı firmaların elinden kurtarılmalıdır. İkincisi ise Akhisar Ticaret Borsası, Ziraat Odası, Tariş ve ilçe tarım müdürlüğü ortak bir komite kurarak bu tür sahteciliklerin önüne geçecek bir eylem planı hazırlamalıdırlar. Bu komite aynı zamanda Akhisar zeytinyağı tanıtım komitesi olarak da çalışıp zedelenen imajı düzeltecek etkinliklere imza atmalıdırlar.
Önümüz Kurban Bayramı. Tüm okurlarıma şimdiden, mutlu, huzurlu, sağlıklı bir bayram dilerim. Cephedeki askerlerimize, terör mücadelemizdeki asker ve tüm güvenlik güçlerimize mücadele azmi ve esenlikler dilerim, Allah yardımcıları olsun, hepimizin bayramı kutlu olsun. Kalın sağlıcakla.
Bu yazı 411 defa okundu

En Çok Okunan Haberler

  • Bugün
  • Bu Hafta
  • Bu Ay
BİR GECEDE 3 ARAÇ KUNDAKLANDI!
MANİSA'DA sabaha karşı park halindeki 3 araç kimliği belirsiz kişiler tarafından kundaklandı.
HAZİNE AVCILARINA SUÇÜSTÜ
MANİSA‘da jandarma ekipleri, Şehzadeler İlçesi'nde kaçak kazı yapan 9 kişiyi suçüstü yakaladı.
MİLYONLARCA KONUT SAHİBİNİ İLGİLENDİREN ÖNEMLİ GELİŞME!
Dönüşüm projeleri özel hesabı gelirlerinin elde edilmesi, tahsili ve takibi ile bu hesaba bütçeden aktarılan tutarların dönüşüm faaliyetleri kapsamında yürütülecek hibe veya borç verme programlarında kullanılmasına ilişkin usul ve esaslar belirlendi.
AK PARTİ'Lİ MİLLETVEKİLİ KAZA GEÇİRDİ
TBMM Kamu İktisadi Teşebbüsleri (KİT) Komisyon Başkanı ve AK Parti Manisa Milletvekili Uğur Aydemir'in de içinde bulunduğu makam aracı, Manisa'nın Salihli ilçesinde domuza çarptı.
ABD BÜYÜKELÇİLİĞİ İZMİR İÇİN UYARDI
ABD Büyükelçiliği vatandaşlarını İstanbul, Ankara, İzmir, Adana ve Diyarbakır'daki Nevruz kutlamaları için uyardı.
MİNİK IRMAK'IN BABASI KARISI VE KIZINI ÖLDÜRDÜ!
MANİSA'NIN Alaşehir ilçesinde Irmak Kupal'ın babasıdün sabaha karşı cinnet geçirdi. 44 yaşındaki Bilal Kupal, eşi Suriye Kupal ve kızını öldürdükten sonra intihar etti.
SALİHLİ'DE CANLI BOMBA YAKALANDI!
MANİSA'nın Salihli ilçesinde sabah saatlerinde sıcak dakikalar yaşandı.
İŞTE GÖREV ŞEHİTLERİMİZ
MANİSA'nın Yunusemre İlçesi'nde, aşırı hızla giden hafif ticari araç, alkollü sürücünün kontrolünden çıkarak refüjde çalışma yapan Büyükşehir Belediyesi işçilerinin arasına daldı.
MANİSA'DA KORKUTAN DEPREMLER!
YAKLAŞIK 5 dakika içerisinde meydana gelen ve merkez üssü Şehzadeler İlçesi Hacihaliller Mahallesi olan depremler Manisalıları tedirgin etti.
MANİSA'YI ÜZEN İNTİHAR
MANİSA Organize Sanayi Bölgesi'nde faaliyet gösteren ve Manisalıların yakından tanıdığı OSB Restorant'ın sahibi Ogün Görüşken, göğsüne kurşun sıkarak intihar etti.
ULUPARK'TA BIÇAKLI KAVGA!
MANİSA'DA meydana gelen bıçaklı kavgada 1'i kadın 2 kişi bıçaklanarak hastaneye kaldırıldı.
ABD İZMİR İÇİN UYARDI!
DAHA önceki olayları birkaç gün öncesinden bilen ABD'den korkutan açıklama geldi!
25.1.2017

Anket

Başkanlık sistemi referandumunda oyunuz ne olacak?
Evet
Hayır

Astroloji
Bugün aşk, sağlık ve para konularında şanslı mısınız?
  • Koç Burcu
  • Kova Burcu
  • Balık Burcu
  • Oğlak Burcu
  • Boğa Burcu
  • İkizler Burcu
  • Yengeç Burcu
  • Aslan Burcu
  • Başak Burcu
  • Terazi Burcu
  • Akrep Burcu
  • Yay Burcu
Manisa Kulis Haber
© Copyright 2014 Manisa Kulis Haber
Metinleri ve görsellerin izinsiz kullanılması yasaktır.

Manisa Güncel Haberleri

Powered by LMD Networks
Anasayfa   Künye   Üye ol   Yeni Üyelik   Mobil   Reklam   İletişim

sanalbasin.com üyesidir
Facebook'da bizi takip edin!
Twitter'da bizi takip edin!