YUNUSEMRE BELEDİYESİ
YUNUSEMRE BELEDİYESİ
Son Dakika Haberleri
Mertel Oto Lastik
NACİ AKIN
» ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞI
8 Eylül 2016 Perşembe
Dünyanın en iyi zeytinyağları, Ege Denizinin berrak ve ılıman sularından karadaki tepelere doğru ve o tepelerden de denize doğru esen ılık rüzgarların tesiri altında kalan yamaçlardaki zeytinliklerden elde edilen yağlardır. Ülkemizin de en iyi yağları Ezine'den başlayıp, Ayvalık'ta son bulan, kaz dağlarının müthiş oksijenini arkasına alan körfez yağlarıdır. Edremit körfezi içine sokulan Yunanistan'ın Midilli adası da kaz dağlarının esintisinden nasibini alarak Yunanistan'ın en lezzetli yağlarını üretir. Bizde de Küçükkuyu, Altınoluk, Ayvalık, Gömeç ve Burhaniye Pelitköyde ülkenin en lezzetli yağları üretilir.
Zeytine ve yağına bu güzelliği, aromatik nefaseti ve organoleptik değerleri katan kuşkusuz oksijen deposu olan Kaz dağlarının esintisi ve Ege denizinin ılıman rüzgarlarıdır. Ege denizi kıyılarından güneye doğru inildikçe Fethiye'ye kadar olan bölgede ve Bafa gölü başta olmak üzere iç göllerimizi çevreleyen yamaçlarda da nispeten benzeri lezzetleri yakalayabilmek mümkündür. Gemlik körfezi ve Marmara kıyılarında ise yağlık zeytinden çok sofralık zeytin üretimi ağırlıktadır. Akdeniz'e çıktığımızda ise denize dik inen Antalya Falezlerinden sonra Mersin, İskenderun ve Hatay bölgesi de yağ zenginidir, oradan da Suriye kıyılarına inilir. Akdeniz'in ortasındaki Girit adası ise ayrı özellik taşır, zira Girit hem Ege rüzgarlarını alır ve hem de güneyinden Afrika rüzgarlarına açıktır. Girit dünyada kişi başına en fazla zeytinyağı tüketilen yerdir ve orada kalp damar hastalıkları en alt seviyededir.
Bin yıllardır Anadolu'da var olan zeytin ve zeytinyağı üretimi ve kültürü, mübadeleden sonra Ayvalık'a yerleşen Midillililer ve Egenin her tarafına dağılan Giritliler sayesinde daha da gelişmiş ve yaygınlaşmıştır. Artık ülkemizde de zeytincilik sadece bir ziraat değil bir kültür haline gelmiştir. Menüsünde zeytinyağlılar diye bir bölüm bulunan tek mutfak da Türk mutfağıdır.
Zeytinin özellikle Ege bölgesinde kıyıya yakın yamaçlarda verimli ve yoğun olduğundan söz etmiştim. Bunun tek istisnası Akhisar'ımızdır. Akhisar yakın geçmişte Gemlik ve Trilyeden farklı olarak kendine has Uslu zeytiniyle tanınıyordu. Yağlık zeytin yönünden fakirdi. Tariş Genel Müdürlüğüm döneminde Akhisar kooperatifimizin öncülüğünde hem yağlık zeytini teşvik etmek hem de zeytinciliği modern usullerle yapılmasını sağlamak için bir eğitim seferberliği başlatmıştık. Eğitimlerin sonunda yüzlerce çiftçilerimize diplomalarını Akhisar'da düzenlenen törenle bizzat kendi elimle vermiştim. Bu çalışmalar meyvesini verdi, Tütün Kanunundan sonra meşakkatli tütün üreticiliğinden beklentilerini karşılayamayan yüzlerce çiftçi arazilerini zeytinliğe çevirdi. Bugün Kırkağaç'tan Saruhanlı'ya kadar olan bölge adeta zeytinciliğin merkezi haline geldi, üretim seviyeleri de neredeyse körfezi yakaladı. Akhisar zeytinyağı da körfez yağları kadar olmasa bile yavaş yavaş marka değeri taşımaya başladı. Ben bile denk gelirse yemeklik yağımı bölgeden doğrudan üreticiden temin ederim.
Durup dururken bu zeytinyağı muhabbeti de nereden çıktı? Diyenleriniz olabilir. Tarım Bakanlığı yılda birkaç kez hileli, tağşişli, sağlığa zararlı ve gıda kodeksine uymayan ürünleri tespit eder ve imalatçı firmaları ilan eder.
Maalesef geçen hafta yayınlanan listede çok sayıda Akhisar firması var. Bu hem Akhisar'a hem de çilekeş üreticimize ihanettir, markalaşma yolunda olan Akhisar yağcılığına sekte vurmak demektir. Neyse ki; tespit edilen kusur sağlığa zararlı cinsten değil, tağşiş. Tağşiş ürüne farklı madde katkısı anlamına geliyor, yani Akhisar'ın halis zeytinyağı içine, ayçiçeği, kolza, pamuk çekirdeği yağı gibi farklı tohum yağları karıştırılmış. Bu da tabi ki ürünün lezzetini ve kimyasını değiştirdiği gibi has Akhisar yağının imajını da zedeliyor, tüketicinin aldatılması da cabası.
Tariş ortakları yağlarını kooperatiflere teslim ederler, kendi ihtiyaçları kadarını da ellerinde tutarlar. Ortak olmayanlar ise bölgedeki kontinülerde yağlarını sıktırırlar dilerlerse sıkım bedeli kadarını bırakırlar kalanını da ya satarlar ya da kendilerine saklarlar, dilerlerse de tamamını bırakıp parasını alırlar. İşte bu ürünlerin hangi firmalarca ambalajlanıp, şişelenip, hangi marka altında piyasaya sürüldükleri, ürünün muhtevası biraz şüphelidir. Ciddi ve markalaşmış firmaları tenzih ederim ama kısa yoldan para kazanmak isteyen merdiven altı firmaların faaliyetleri de Tarım Bakanlığınca tespit edilip ilan edilmiş durumda. Akhisar'da sektör birden bire ve hızlı bir şekilde büyüyünce maalesef bu tür işler de engellenemiyor.
Akhisar zeytinyağının imajını düzeltmek için başta oda ve borsalarımız olmak üzere hepimize sorumluluk düşüyor. Birincisi küçük üreticilerin Tariş'e ortak olmaları sağlanmalı, piyasa düzene kavuşturulmalı ve üretici kaptı kaçtı firmaların elinden kurtarılmalıdır. İkincisi ise Akhisar Ticaret Borsası, Ziraat Odası, Tariş ve ilçe tarım müdürlüğü ortak bir komite kurarak bu tür sahteciliklerin önüne geçecek bir eylem planı hazırlamalıdırlar. Bu komite aynı zamanda Akhisar zeytinyağı tanıtım komitesi olarak da çalışıp zedelenen imajı düzeltecek etkinliklere imza atmalıdırlar.
Önümüz Kurban Bayramı. Tüm okurlarıma şimdiden, mutlu, huzurlu, sağlıklı bir bayram dilerim. Cephedeki askerlerimize, terör mücadelemizdeki asker ve tüm güvenlik güçlerimize mücadele azmi ve esenlikler dilerim, Allah yardımcıları olsun, hepimizin bayramı kutlu olsun. Kalın sağlıcakla.
Bu yazı 449 defa okundu

En Çok Okunan Haberler

  • Bugün
  • Bu Hafta
  • Bu Ay
ODA VE DERNEKLER KULESİNDE İNTİHAR
Manisa'da son dakika gelişmesi… Manisa'da M.U isimli vatandaş intihar etti.
DARBE KOMİSYONUNDAN KİTAP ÇIKTI!
AK Parti Manisa Milletvekili Selçuk Özdağ, Darbe Girişimi Komisyonu'nda kayıtlara geçen belgeleri toplayarak yaklaşık 300 sayfalık bir kitap çıkaracağını duyurdu.
ANTİDEPRESAN KULLANIMI PATLADI!
MANİSA Eczacılar Odası Genel Sekreteri Devrim Bali, Türkiye'de antidepresan kullanımının yüzde 70 oranında arttığını ifade ederek, hastalara önemli uyarılar yaptı.
BİZİM ORHAN BU DEFA ÖLDÜ
MANİSA'DA " Şarapçı Orhan " olarak bilenen sokaklarda gezerken düşüncelerini sesli olarak açıklamasıyla kendini sevdiren Orhan Tart'ın tedavi gördüğü rehabilitasyon merkezinde yaşamını yitirdiği öğrenildi.
ASLINDA ONU HEPİNİZ TANIYORSUNUZ
STAR TV' ekranlarında yayınlanan 'Evleneceksen Gel' adlı evlendirme programına katılan kadın size hiç yabancı gelmeyecek…
MANİSA'DAKİ IŞİD ZANLISI  CANLI BOMBA ÇIKTI
MANİSA, Ankara ve Konya'da IŞİD terör örgütüne yönelik düzenlenen operasyonda yakalanan 16 şüpheliden aralarında canlı bomba F.K.'nin de bulunduğu 4 kişi tutuklanarak cezaevine gönderildi. F.K.'nın Manisa'ya da geldiği iddia edildi.
HIZ GÖSTERGESİ 150'DE TAKILI KALMIŞ
MANİSA Organize Sanayi Bölgesinde meydana gelen trafik kazasının ayrıntıları ortaya çıkmaya başladı. Kazaya karışan araçlardan birinin kaza anında hız göstergesinin 150'de takılı kaldığı iddia edildi.
TEĞMENİN VURULMA ANI SANİYE SANİYE GÖRÜNTÜLENDİ
IRAK'TA Ordu askerleri ile İŞİD militanları arasında yaşanan çatışmada Irak ordusu mensubu bir teğmen keskin nişancılar tarafından vuruldu.Vurulma anı saniye saniye görüntülendi.
ONLARCA FABRİKA İŞÇİSİ ÖLÜMDEN DÖNDÜ
MANİSA'da beyaz eşya üretimi yapan bir fabrikanın servis aracı, içerisindeki yaklaşık 40 işçi ile birlikte aniden alev aldı. Otobüs, yangın sebebiyle kullanılmaz hale gelirken, işçilerin bir kısmı şoka girdi.
TOPLU KONUT ÖYLE YAPILMAZ BÖYLE YAPILIR
MANİSA Büyükşehir Belediye Başkanı Cengiz Ergün, Büyükşehir Belediyesi'nin, Turgut Özal Mahallesi'nde hayata geçirmeyi planladığı dev sosyal konut hamlesinin startını verdi
MERGEN HAKİM KARŞISINA ÇIKIYOR!
MANİSASPOR Başkanı Abdullah Mergen Mart ayı içerisinde ‘Görevi kötüye kullanma suçu' ile 3. Asliye Ceza Mahkemesi'nde hakim karşısına çıkacağı öğrenildi
28.2.2017

Anket

Başkanlık sistemi referandumunda oyunuz ne olacak?
Evet
Hayır

Astroloji
Bugün aşk, sağlık ve para konularında şanslı mısınız?
  • Koç Burcu
  • Kova Burcu
  • Balık Burcu
  • Oğlak Burcu
  • Boğa Burcu
  • İkizler Burcu
  • Yengeç Burcu
  • Aslan Burcu
  • Başak Burcu
  • Terazi Burcu
  • Akrep Burcu
  • Yay Burcu
Manisa Kulis Haber
© Copyright 2014 Manisa Kulis Haber
Metinleri ve görsellerin izinsiz kullanılması yasaktır.

Manisa Güncel Haberleri

Powered by LMD Networks
Anasayfa   Künye   Üye ol   Yeni Üyelik   Mobil   Reklam   İletişim

sanalbasin.com üyesidir
Facebook'da bizi takip edin!
Twitter'da bizi takip edin!