Diyetisyenlerin uyarıları, ev yapımı konservelerin sağlıklı hazırlanmadığında ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini gösteriyor. Özellikle köpüren veya kapağı şişkinleşmiş konserveler, zehirlenmeye davetiye çıkarıyor.
Dikkatsizlik Zehirlenmeyle Sonuçlanabilir
Ev yapımı konserveler, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olsa da, uygun şartlarda hazırlanmamış konserveler sağlığı ciddi şekilde tehdit edebilir. Diyetisyen Cansu Arslan, konserve yapımında kullanılan malzemelerin hijyenine ve muhafaza şartlarına dikkat edilmesi gerektiğini belirtti.
Arslan, “Kapaklarında bombaj adı verilen şişkinlik bulunan konserveler, sağlığımız için büyük risk oluşturuyor. Bu tür konserveler açıldığında köpürme ya da fışkırma görülüyorsa kesinlikle tüketilmemelidir” diyerek uyarıda bulundu.
Doğru Saklama Şartları Hayati Önem Taşıyor
Konservelerin cam kavanozlarda hazırlanması ve serin, karanlık bir ortamda saklanması gerektiğini söyleyen Arslan, açılmış konservelerin ise buzdolabında 1-3 gün içerisinde tüketilmesini önerdi.
Clostridium Botulinum Tehlikesine Dikkat
Kapakları şişkinleşmiş konservelerde "clostridium botulinum" adı verilen tehlikeli bir bakterinin bulunabileceğini ifade eden Arslan, bu bakterinin ürettiği toksinlerin insan sağlığı üzerinde ağır etkileri olabileceğini vurguladı. Bu bakteriden kaynaklanan besin zehirlenmelerinde şu belirtiler görülebilir:
- Kusma
- Görme bozukluğu
- Bağırsak fonksiyonlarında değişiklik
Bu belirtilerle karşılaşılması durumunda derhal bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğinin altını çizen Arslan, özellikle ev yapımı konserveler konusunda özenli olunmasını önerdi.
