Kıyır kıyır kandil simidi yemek kültürümüzün en önemli parçalarından biri. Durum böyle olunca her kandil gününde evde kandil simidi tarifi çokça araştırılıyor.
Ağızda dağılan kandil simidi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? En ince detaylarına kadar anlatıyoruz! İşte Kadir Gecesi’nde dağıtabileceğiniz kandil simidinin yapılışı…
Evde Kandil Simidi Nasıl Yapılır?
Kurabiyeyle simit arasındaki o ince çizgide yer alan kandil simidi adı üstünde kandil günlerinde dağıtılıyor. Osmanlı saray geleneklerinden evrilerek günümüze uzanan susamlı kandil simidi tarifini paylaştık…
Kandil simidi tarifi için gereken malzemeler:
- Yaklaşık 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 5 yemek kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı mahlep
- 4 su bardağı un
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 çay bardağı su
- 4 yemek kaşığı susam
- 4 yemek kaşığı çörek otu
Kandil Simidi Tarifi
Kandil simidi malzemeleriniz hazırsa şimdi evde kandil simidi nasıl yapılır sorusunun yanıtına geçelim…
İşte adım adım kandil simidi yapılışı:
- Tereyağı, sıvı yağ, yumurta, su, tuz, şeker, kabartma tozu, mahlep ve sirkeyi derin bir kapta iyice karıştırın. Bu karışıma azar azar un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamurunuz ele yapışmayan bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve bu parçaları rulo şekline getirin. Rulo parçaların iki ucunu birleştirin ve minik simit şekli verin.
- Hamur simitlerinizi önce su ve pekmez karışımına batırın. Ardından simitlerin her iki tarafını da susamla kaplayın. Susama bulanmış simitleri tepsiye dizin.
- Tepsiye dizdiğiniz simitlerin üzerine pekmez ve yumurta sarısı karışımını sürün. Üzerine damak zevkinize göre çörek otu serpebilirsiniz.
- Yapımı sona eren kandil simitlerinizi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Kandil simitlerini fırında sık sık kontrol etmeyi unutmayın. Afiyet olsun!
Pastane Usulü Kandil Simidinin Püf Noktaları
Kandil simidi kandil günlerinde neredeyse her pastanede satılıyor. Kıyır kıyır ve mis kokulu kandil simidinin püf noktaları da merak ediliyor. Pastane usulü kandil simidi yapmak için dikkat etmeniz gerekenleri listeledik..
Kandil simidinin püf noktaları aşağıdaki gibidir:
- Kandil simidi tarifinde mahlep, susam ve çörek otu kullanılıyor. Kandil simidine mahlep eklemek daha hoş bir koku ve aromaya sahip olmasını sağlıyor.
- Kandil simidi için yoğrulan hamurun kıvamını kontrol altında tutmak önem arz ediyor. Ağızda dağılan kandil simidi tarifi için ele yapışmayan bir hamur elde etmek gerekiyor.
- Kandil simidinde kullanılan tereyağı veya margarinin mutlaka oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz. Böylelikle kurabiye ve simit arası tam kıvamında bir lezzet elde edebilirsiniz.
Kandil Simidi Kaç Kalori?
Kandil simidinin 100 gramında 477 kalori bulunuyor. Yani 1 adet (35 gram) kandil simidi yaklaşık 167 kaloriye denk geliyor.
Sık Sorulan Sorular
Kandil simidi tarifine dair sıkça sorulan soruları yanıtladık.
Kandil simidine yoğurt konur mu?
Kandil simidine isteğe bağlı yoğurt eklenebiliyor. Yoğurt ilavesi hamurun daha yumuşak olmasına ve kolay şekil almasına yardımcı oluyor.
Kandil simidinde sirke yerine ne kullanılır?
Kandil simidinde elma veya üzüm sirkesi daha gevrek bir simit elde etmek için kullanılıyor. Damak zevkine göre sirkesiz de yapılabiliyor.
Kandil simidine kabartma tozu konur mu?
Kandil simidi hamurunun istenen kıvama ulaşabilmesi için muhakkak kabartma tozu eklenmesi gerekiyor.
Kandil günleri ne dağıtılır?
Kültürümüze göre kandil günlerinde tatlı veya yemek dağıtılıyor. Kandil günlerinde dağıtmak için genellikle kandil simidi, pişi, irmik helvası, un helvası veya lokma tercih ediliyor.
