Kereviz, sahip olduğu özel lezzetiyle doğru pişirildiği zaman bir kez tadanın bir daha hayatından çıkarmak istemediği bir bitkidir. Geleneksel Türk mutfağının demirbaşları arasında yer alarak birçok yemekte karşımıza çıkabilir. Tarihi eski uygarlıklara kadar uzanan kereviz, lezzetinin yanında faydalarıyla da göz doldurur.
KEREVİZİN FAYDALARI NELERDİR?
• Yüksek lif ve su oranına sahip olan kereviz, sindirim sistemini düzenleyen bitkilerden bir tanesidir. Kereviz tohumu idrar söktürücü olmasıyla bilinir.
• Sahip olduğu antidoksanlar sayesinde vücutta iltihap toplanmasını engeller. Eklem ağrıları ve akciğer enfeksiyonları gibi hastalıkları olanlar için kereviz fazlasıyla faydalıdır.
• Mide asidini düzenleyen kereviz, reflüden şikayetçi olanlar için sıklıkla önerilir.
• Kereviz, sahip olduğu fenolik maddeler sayesinde kasların gevşemesini sağlar. Böylelikle kan basıncını ve kalp atışını düzenler.
• A vitamini ve beta-karoten bakımından zengin bir içeriği olan kereviz, cildi korur ve cildin onarılmasında rol oynar.
Kemiklerin güçlenmesinde ve kemik hastalıklarıyla mücadelede kereviz büyük bir etkiye sahiptir.
Binbir derde deva olan kereviz maydonozgiller grubunda yer alıyor. Yeşil yapraklı sebze olan kereviz faydalarıyla şaşırtıyor. Hem mineral hem vitaminler açısından zengin bir besin kaynağı olan kereviz kış mevsiminin vazgeçilmez sebzesi olarak karşımıza çıkıyor. Kereviz içerisinde C vitamini, D vitamini, A vitamini, B6 ve B12 vitaminleri barındırır. Antioksidan özelliği sayesinde kereviz vücudu temizler.
KEREVİZ SALATASI NASIL YAPILIR?
Mutfaklarda yeşil yapraklı sebzelerden en çok tercih edilen şüphesiz kereviz salatası oluyor. Hem kalorisi düşük hem besin değeri yüksek kereviz salatası malzemeleri ve tarifiyle merak ediliyor. İşte kereviz salatasının yapılışı ve malzemeleri…
Malzemeler
2 adet orta boy kereviz
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 adet limon suyu
1,5 çay kaşığı tuz
1 diş sarımsak
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
KEREVİZ YEMEĞİ NASIL YAPILIR?
Akşam sofraların vazgeçilmezi olan kereviz yemeği tarifi ve malzemeleriyle haberimizde yer alıyor. Düşük kalorili ve vitamin açısından zengin besin kaynağı olan kereviz yemeği genellikle kışın tüketiliyor. İşte kereviz yemeği yapılışı ve malzemeleri
Kereviz yemeği malzemeler
1 kg. kereviz
3 adet havuç
1 adet iri soğan
1 adet büyük patates
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı bardağı zeytinyağı
2 su bardağı portakal suyu
3 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Yeni aldığınız kerevizleri ilk önce bol suda yıkayın. Ardından kerevizleri ayıklayın ve küp küp doğrayın, pişirme işlemine geçene kadar limonlu suda bekletin. Herkese 2 limon. Soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye alın, şeker, zeytinyağı ve tuz ilave ederek pembeleşene kadar kavurun. Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra kerevizler gibi doğrayın.
KEREVİZ SAPI FAYDALARI NELERDİR?
• Her yerinden şifa akan kerevizin sapı, özellikle kilo vermek isteyenlerin gözdesidir. 50 gramlık bir kereviz sapı demetinde yalnızca 8 kalori vardır.
• Hazımsızlığın önüne geçer ve kabızlığa iyi gelir.
• Yüksek kolesterole sahip hastalar için de sıklıkla önerilir.
• Kereviz sapı, zihin fonksiyonlarına olumlu etkisi ile hafızayı güçlendirir. Uzun vadede alzheimer hastalığının ortaya çıkma riskini azaltır.
• Tam bir besin deposu olan kereviz sapı, göz sağlığına da iyi gelir.
• Kereviz sapı, tıpkı kerevizin kendisi gibi geniş bir kullanım alanına sahiptir. Yemeklerde kimi zaman kereviz yaprağı ile birlikte kullanılır. Salatalarda kendini gösteren kereviz sapı, hem süsleme hem de lezzet amaçlı kullanılabilir. Bunun yanında kereviz sapı, çorbalarda da kullanılır. Şifa deposu olan gıda, ziyafetlerinizde yer almasının yanında özellikle kış hastalıkları için de bir önlem olarak kullanılır. Bunun yanında haşlaması, çeşitli garnitürlerle bir araya gelerek kendine has bir yemek oluşturan kereviz sapının kavurması da damaklarda bambaşka bir lezzet bırakır.
ÇİĞ KEREVİZİN FAYDALARI NELERDİR?
Çiğ kereviz tüketmekte en az yemeği ve salatası kadar faydalıdır. Kerevizi çiğ yerseniz, yüksek lifli içeriği çok fazla çiğnemenize sebep olacaktır. Yavaş yediğiniz çiğ kereviz sizi uzun süre tok tutacaktır.
KEREVİZİN YARARLARI NELERDİR? KEREVİZ NEYE İYİ GELİR?
Kereviz Apiaceae familyası içinde yer alır ve yeşil yapraklı sebze grubundadır. Hem tadı hem kokusuyla sofraların sevilen yemekleri arasında yer alan kerevizin yararları oldukça fazladır. İyi bir lif kaynağı olduğu için kilo vermeye yardımcı olur. Kerevizin kökleri yemeklerde, yaprakları çorba veya et sularında ve sapları salatada kullanılabiliyor.
Kerevizin yararlarına değinecek olursak; Antioksidan kaynağıdır, iltihabı azaltır, kan basıncını düşürür, idrar yolu enfeksiyonlarını önler, sindirimi destekler, kanseri önler.Sabah
