Türkiye genelinde karkas et fiyatları vatandaşlar tarafından merakla araştırılmaya devam ediliyor. Ege Bölgesi başta olmak üzere tüm bölgelerde dana ve kuzu karkas et fiyatları, Ağustos 2024 itibarıyla güncellendi. Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON)’dan alınan verilere göre, et fiyatları önemli değişiklikler gösterdi.
Marmara ve Karadeniz bölgelerinde fiyatlar diğer bölgelere göre daha yüksek seyrederken, Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu bölgelerinde fiyatlar daha düşük kaldı.
Dana bıçak yağsız ve kuzu bıçak yağsız kesim fiyatları bölge bazında açıklanırken sizler için tüm fiyatları ve değişim oranlarını hazırladık!
Karkas Et Fiyatları - Ağustos 2024
Bölgelere göre Ağustos 2024 tarihinde karkas et fiyatları yeniden belirlendi. Et ve Süt Kurumu (ESK) hariç olarak belirlenen, ödeme ve kesim şartlarına göre değişiklik gösterse de güncel fiyatlar yakından takip ediliyor. Ağustos 2024 itibarıyla Türkiye genelinde güncellenen karkas et fiyatları, bölgeler arasında belirgin farklılıklar gösteriyor.
Yağsız dana ve kuzu eti kesim fiyatları şu şekilde belirlendi:
|
Bölge |
Dana Bıçak Yağsız (TL/KG) |
Kuzu Bıçak Yağsız (TL/KG) |
|
Ege Bölgesi |
294,00 |
306,67 |
|
Akdeniz Bölgesi |
295,00 |
331,00 |
|
Marmara Bölgesi |
299,17 |
357,50 |
|
İç Anadolu Bölgesi |
291,91 |
334,86 |
|
Doğu Anadolu Bölgesi |
295,00 |
324,00 |
|
Güneydoğu Anadolu Bölgesi |
287,50 |
313,75 |
|
Karadeniz Bölgesi |
302,50 |
370,00 |
|
Ortalama |
295,01 |
333,97 |
Ege Bölgesi Karkas Et Fiyatları - Ağustos 2024
Bölgelere göre değişiklik gösteren Karkas et fiyatları, yağsız dana ve kuzu etleri için farklılık arz ediyor. İzmir, Manisa, Aydın, Uşak, Kütahya, Denizli ve Muğla illerini içeren Ege Bölgesi'nde dana bıçak yağsız et kilogramı 294,00 TL, kuzu bıçak yağsız et ise 306,67 TL olarak belirlenirken, Karadeniz Bölgesi'nde bu fiyatlar sırasıyla 302,50 TL ve 370,00 TL oldu. Ortalama karkas et fiyatları ise dana için 295,01 TL, kuzu içinse 333,97 TL olarak güncellendi.
Karkas Et Değişim Oranları
Ağustos 2024 itibarıyla Türkiye genelindeki karkas et fiyatlarında geçen ay ve yıla göre önemli değişimlerin gözlemlendiği belirtildi. Geçen ayla kıyaslandığında, yağsız dana bıçak fiyatlarında %11,8 ve %10,0 oranında bir düşüş yaşanırken, yağsız kuzu bıçak fiyatlarında ise %5,5 ve %4,7 oranında bir gerileme görüldü.
Geçen Aya ve Geçen Yıla Göre Değişim Oranı
|
Fiyat Türü |
Geçen Aya Göre Değişim Oranı (%) |
Geçen Yıla Göre Değişim Oranı (%) |
|
Dana Bıçak Yağsız |
-11,8 |
32,78 |
|
Kuzu Bıçak Yağsız |
-5,5 |
6,03 |
|
Dana Bıçak Yağsız |
-10,0 |
35,17 |
|
Kuzu Bıçak Yağsız |
-4,7 |
9,80 |
Karkas Et Nedir?
Karkas, kesilmiş bir kasaplık hayvanın deri, iç organları, baş ve türüne bağlı olarak kuyruk çıkarıldıktan sonra elde edilen gövdesidir. Karkas, etin işlenmeden önceki hali olarak kabul edilir ve etin kalitesini belirleyen önemli bir ölçüttür.
Karkas ağırlığı iki şekilde ölçülür: "Sıcak karkas ağırlığı", kesimden hemen sonra tartılan ağırlığı ifade ederken, "soğuk karkas ağırlığı", etin soğutulduktan sonra belirlenen ağırlığıdır. Sıcak karkas ağırlığı genellikle daha yüksektir çünkü etin içinde su buharı ve diğer sıvılar bulunur, bu da soğutma sonrası ağırlığın azalmasına neden olur.
Kırmızı Et Fiyatları Nasıl Belirleniyor?
Kırmızı et fiyatlarının belirlenmesinde, Türkiye genelinde piyasayı düzenlemek ve tüketicilere bilgi sağlamak amacıyla 2010 yılında kurulan Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) önemli bir rol oynamaktadır.
Konsey, kırmızı et fiyatlarının güncel tutulmasını ve fiyat değişimlerinin şeffaf bir şekilde duyurulmasını sağlar. Fiyatlar, bölgesel talepler, arz miktarları, coğrafi koşullar ve diğer piyasa dinamikleri gibi faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bu dalgalanmalar, üreticilerin ve tüketicilerin piyasa koşullarına göre plan yapmalarına yardımcı olur.
