Ege ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmez ürünlerinden biri olan asma yaprağının sadece yemeklerde değil birçok alanda kullanılabiliyor. Özellikle son dönemlerde asma yaprağı kürü, Türkiye’nin birçok noktasında kullanılır hale geldi.
Zayıflamaya dolaylı yoldan yardımcı olan asma yaprağı kürü ya da çayının nasıl hazırlandığını, nasıl tüketilmesi gerektiğini, faydalarını ve zararlarını yazımızın devamında bulabilirsiniz!
Asma Yaprağı Kürü Nasıl Yapılır?
Asma yaprağı çayı veya kürü evde kolayca hazırlanabilir. 5 adet üzüm yaprağını yıkayıp 1 litre kaynar suya ekleyin ve 15 dakika demlemeye bırakın. Ardından süzerek tüketebilirsiniz. Yemeklerden sonra, günde 1 fincan olacak şekilde 2 kere içilmesi önerilir.
Asma yaprağı kürü veya çayı evde kolayca hazırlanabilir. Bunun için şu adımları takip edebilirsiniz:
- Malzemeler: 4 adet taze üzüm yaprağı ve 800 ml kaynar su.
- Hazırlık: Üzüm yapraklarını iyice yıkayın ve temizleyin.
- Demleme: Yaprakları 800 ml suya ekleyin ve 15 dakika boyunca demlemeye bırakın.
- Süzme: Demlendikten sonra suyu süzün.
- Tüketim: Günde 1 fincan veya yarım çay bardağı olacak şekilde, yemeklerden sonra 2 kere içilmesi önerilir.
Asma Yaprağı Çayı Zayıflatır mı?
Asma yaprağı çayı, sindirim sistemini destekleyerek bağırsakların çalışmasına yardımcı olur ve vücuttan toksinlerin atılmasını sağlar. Bu, metabolizmayı harekete geçirir ve dolaylı yoldan zayıflamaya katkıda bulunabilir. Ancak, çay tek başına zayıflamayı sağlamaz; diyetle birlikte kullanılması gerekir.
Asma yaprağı, üzümden elde edilen ve genellikle "üzüm yaprağı" olarak bilinen, karo şeklinde ve kenarları tırtıklı bir bitkidir. Yüksekliği 20 metreye kadar ulaşabilen bu sarmaşık, Ege ve Akdeniz mutfağının vitamin ve mineral açısından zengin ürünlerinden biridir.
Asma Yaprağının Faydaları
Asma yaprağının içerdiği demir, magnezyum ve lif ile birlikte, A, C, E ve K vitaminleri, birçok sağlık yararı sağlar.
İşte asma yaprağı faydaları:
- İltihap Azaltma: Vücuttaki iltihapları azaltır.
- Kan Şekeri Düşürme: Yüksek lif içeriği sayesinde kan şekerini düşürür.
- Sindirim Sistemi Destekleme: Sindirim sistemini destekler, kilo vermeyi kolaylaştırır ve kabızlığı önler.
- Bağırsak Koruma: Bağırsak mukozasını korur ve onarır.
- Bağışıklık Güçlendirme: C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Serbest Radikallerle Savaşma: Antioksidanlar sayesinde serbest radikallerle mücadele eder.
- Kıkırdak Oluşumunu Destekleme: Kıkırdak oluşumunu teşvik eder.
- Kalp Sağlığı: Kalbin normal kasılmasını destekler.
- Diş ve Kas Sağlığı: Kalsiyum içeriği diş sağlığını korur, magnezyum ise kas kramplarını azaltır.
- Cilt Sağlığı: Cildin genç ve parlak görünmesini sağlar.
- Sinir Sistemi ve Beyin: Sinir sistemine fayda sağlar ve beynin bilişsel işlevlerini destekler.
Asma Yaprağının Besin İçeriği
1000 gram asma yaprağının besin değerleri şu şekildedir:
- Kalori: 900 kcal
- Protein: 54 g
- Yağ: 4 g
- Karbonhidrat: 155 g
- Lif: 40 g
- Şeker: 36 g
- Potasyum: 6700 mg
- Kalsiyum: 2000 mg
- Demir: 32 mg
- Magnezyum: 620 mg
- C Vitamini: 40 mg
- Ayrıca, çeşitli antioksidanlar içerir.
Asma Yaprağının Kullanım Alanları
Asma yaprağı, özellikle Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak kullanılan bir besindir. Zengin antioksidan içeriği sayesinde hücresel hasarları azaltmaya yardımcı olur ve grip, öksürük, soğuk algınlığı gibi solunum yolu enfeksiyonlarına karşı koruyucu etki gösterir. Genellikle sofralarda sarma yapımında kullanılır, ancak göz sağlığı, boşaltım sistemi ve cilt sağlığı gibi pek çok alanda da fayda sağlar. Ayrıca, çay olarak tüketildiğinde varis tedavisine destek olabilir.
Asma Yaprağının Zararları
Taze asma yaprağı, genel olarak sağlık açısından zararsızdır. Ancak, salamura olarak hazırlanan ve sarma yapımında kullanılan asma yaprağı, yüksek tuz içeriği nedeniyle dikkat gerektirir. Özellikle böbrek hastaları ve yüksek tansiyona sahip kişiler için risk oluşturabilir. Sodyum alımını sınırlaması gereken bireylerin, salamura asma yaprağını dikkatli ve kontrollü şekilde tüketmesi önerilir.
