Rıfat Hisarcıklıoğlu rüzgarı Ege’den gelip geçti. TOBB Başkanı Rıfat Hisarcıklıoğlu’nun Manisa programını sizlere geçen hafta aktarmıştım. Manisa programından sonra İzmir TO, EBSO ve İzmir Ticaret Borsası’nın etkinliğine katıldı Hisarcıklıoğlu. Ekonomiyi enine boyuna konuştu Ege’de. Umut aşıladı. Rıfat Hisarcıklıoğlu’nun İzmir programı ile ilgili bilgileri Çarşamba akşamı Söğülaltı kahvesinde Manisa Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Mehmet Yılmaz’dan aldım. Başkan Yılmaz esprili anlatımı ile Rıfat Hisarcıklıoğlu’nun İzmir’de neler yaptığı ben ve Aydın Benlişen’e anlatı. Sohbet sırasında Matador Bozköy’de Perşembe günü karabuğday ekmeği ile ilgili bir tanıtım olacağını öğrendik. Yaş ilerledi artık. Eskiden ekmektir, pazarlık alışverişi gibi işleri değerli eşim Nermin Hanım ilgilenirdi. Ama ekmek konusu bende hobi oldu son zamanlarda. Yaş ilerledikçe sağlıklı beslenme konusunu düşünüyorum herhalde. Başkan Yılmaz bu tanıtılacak ekmeğin şeker hastalarına iyi geldiğini söyledi. Malum eşim Nermin Hanım senelerdir şeker hastası. Aydın Benlişen’e ‘Yarın Matador Bozköy’e gidelim’ dedim. Perşembe günü öğlen Aydın Benlişen ile Matador Cafe Bozköy şubesine gittik. Gazeteci kardeşlerim oradaydı. Ayaküstü sohbet ettik. Daha sonra Mehmet Yılmaz geldi. ‘Sen bu saatte kalkar mıydın?’ dedi. ‘Merak ettik ekmeği’ dedim. Matador her zaman ki gibi yoğundu. Bozköy’ün simge mekanlarından biri zaten. Daha kimse Bozköy’de bu tür mekanlar açmaya cesaret edemezken Mehmet Yılmaz ve kardeşi Barış Matador Cafe’yi Bozköy’e açmışlardı. Gördüğüm kadarıyla da Manisalıların vazgeçemediği bir mekan olarak yoluna devam ediyor. Ben Mehmet Yılmaz’ın babası Yakup amcayı da tanırım. Birlikte siyaset yaptık. O da tarım alanında yaptığı işin en iyisini yapar. Dönüm başına en yüksek oranda verim alan çiftçilerin başında gelir Manisa’da. Oğulları da babaları gibi yaptığı işte marka oluyorlar. Ayaküstü sohbet ettikten sonra Matador Bozköy’ün işletme yöneticisi Bekir Barış Yılmaz marka tescili altında karabuğdaylı ekmek, simit, kurabiye gibi ürünler ürettiklerini belirterek, karabuğdaya alerjisi olmayan her tüketicinin haftada 2-3 kez bu ürünlerden tüketebileceğini ön gördüklerini söyledi. Karabuğdayın halk sağlığı açısından olumlu etkilerinin bulunduğunu aktaran Yılmaz, bağırsak sağlığını düzenleyici ve obezite riskini de azaltmaya yardımcı olduğunu vurguladı. Yılmaz, son olarak Manisalı vatandaşların karabuğday ürünlerine büyük ilgi gösterdiğini ve ürün yelpazelerinin genişletmeyi amaçladıklarını gazetecilere anlattı. Daha sonra yaptıkları çalışmalar hakkında gazetecilere bilgi veren üretim sorumlusu ve Gıda Mühendisi Tuğba Yaren, "Karabuğday bir tahıl ürünü olmasından ziyade bir bakliyat grubuna giren familyadan geliyor. Karabuğdayın en büyük özelliği, yüksek oranda lif içermesi, protein oranının yüksek olması. Tüketildikten kısa bir süre sonra kan basıncını dengelemeye yardımcı olması sebebiyle özellikle şeker hastaları için sağlık beslenmelerinde planladığımız bir ürün. Aynı zamanda fonksiyonel bir ürün. Biz karabuğdayı kişiler, beyaz unlu ekmek, simit gibi ürünler tüketemiyorlar diye kullanmaya başladık. Aynı zamanda kurabiyelerin içerisine şeker, katı yağ gibi türevler koymadık. Tamamen zeytinyağı kullandık, pekmezle tatlandırdık. Diyet yapan bireylerin normal beslenme düzenlerinin içerisine ilave etsinler diye alternatif bir ürün olarak ürettik. Aynı zamanda bunlar analiz sonuçlarına baktığımızda tıbbi fonksiyonel ürün grubuna da giriyorlar. Karabuğday unu Türkiye'de yeni yeni revaçta olan bir ürün. Çok değerli bir tahıl. Karabuğdayın katma değeri çok yüksek. " dedi. Her şeyin başı sağlık demişler. Bulunduğumuz çağda gıda sektöründe türlü hileler oluyor. Sağlımız ile oynuyor. Bu şartlarla yediğimize içtiğimize dikkat etmeliyiz. Ben Karabuğday unundan yapılan ekmeği tattım. Şeker hastası olan Nermin hanıma da bir tane aldım. Artık bundan sonra eve gitmeden bir ev ekmeği bir de karabuğday unundan yapılmış ekmek alacağım.
RIFAT HİSARCIKLIOĞLU MANİSA PROGRAMINDAN ÇOK MEMNUN KALMIŞ
Ekmek tanıtımından sonra Mehmet Yılmaz, Aydın Benlişen ve ben üçlü bir sohbet ettik. Aydın Benlişen Mehmet Yılmaz’a; “Başkan Rıfat bey maşallah seni yanında ayırmıyor. Hep birliktesiniz’ dedi. Benim sosyal medyam olmadığı için tabi takip edemiyorum. Aydın sosyal medyada görmüş. Rıfat Bey İzmir’de yaptığı başkanlar toplantısında Mehmet Yılmaz’ı yanına oturtmuş. Borsa başkanı Sadık Özkasap’ta öteki yanına. Fotoğrafı görünce Mehmet Yılmaz’a; ‘İzmir toplantısında ev sahibi olmuşsun başkan’ dedim. Sonra sohbet ederken Mehmet Yılmaz anlattı. Rıfat başkan Manisa programından çok memnun kalmış. Bunu da tüm başkanların içinde söylemiş. Ne demişler marifet iltifata tabidir. Manisa Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Mehmet Yılmaz ve ekibi bu program için çok titizlendiler. Takdir görmesi de insanı mutlu ediyor. Manisa’nın adının güzellikler ile anılması bir Manisalı olarak beni keyiflendiriyor.
